Большинство людей не "возражают" против выбора гарнира, учитывая, что он лишь немного дополняет основное блюдо. Однако очень важно правильно сочетать продукты, так как от того, насколько полезен гарнир, зависит, как быстро организм его переварит. Не все продукты подходят для рыбных блюд, но, изучив информацию по этой теме, можно избежать ошибок и научиться хорошо подбирать рыбные гарниры.
Каждый вечер у хозяек болит голова о том, что приготовить на ужин. Не хочется стоять у плиты весь вечер, но хочется чего-то сложного, чтобы было вкусно и сытно одновременно. Ужин — это время для легкой пищи. Это связано с тем, что, согласно правилам здорового питания, основная энергия приходится на завтрак. Вечером рекомендуется употреблять белковые продукты: яйца, творог, мясо, рыбу. Однако лучшим вариантом простого ужина является рыба с гарниром. Постарайтесь понять, какая зелень с гарниром подходит к рыбе.
Если у вас нет времени или возможности прочитать всю статью, посмотрите наше видео на эту тему.
Правила выбора гарнира для рыбы
Необходимо помнить о том, что гарнир и основное блюдо должны быть сбалансированы. Это означает, что если по рецепту блюда готовится рыба, то гарнир нужно выбирать более калорийный. А если к столу подается сытная, жирная рыба, то на одной тарелке с ней должен быть более легкий, сложный гарнир.
Гарниры могут быть сложными и простыми, состоящими из нескольких продуктов и содержащими всего один ингредиент. Однако подобрать сложный гарнир к рыбному блюду может быть очень сложно. Это связано с тем, что ингредиенты должны сочетаться одновременно с рыбой и между собой.
Отличным и очень простым вариантом сложного гарнира является овощной салат или просто овощная нарезка. Кроме того, овощи подходят к рыбе в разных состояниях: тушеной, вареной, гриль, соленой и свежей.
Для приготовления гарниров можно использовать следующие овощи
- Фасоль;.
- Кабачок;.
- Морковь;.
- Листья салата.
- Свекла;.
- Помидоры;.
- Баклажан;.
- Огурцы;.
- Различные виды капусты.
- Морковь;.
- Болгарский перец чили;.
- Сельдерей;.
- Укроп;.
- Петрушка;.
- Руглас;.
- Шпинат;.
- Картофель;.
- Спаржа.
Некоторые фрукты подаются в качестве гарнира к рыбе, например, яблоки; апельсины; ананасы; грейпфруты; манго; груши; лимоны; авокадо.
Удачным и более сытным вариантом являются крупы, которые полезны для рыбалки. Это, как правило, рис, гречка и пшено.
Выбор гарнира следует начинать с того, как приготовить рыбу. Ведь было бы очень сомнительно подавать парную рыбу без жира, жареную с солью и маслом.
Лучшие гарниры для разных видов рыбных блюд
Для жареной рыбы.
Для жареного, хорошо пропитанного маслом гарнира идеально подходит картофель. Это может быть картофельное пюре, обжаренные лук и морковь, картофель фри или отварной картофель в мундире.
Гарнир к жареной рыбе может быть в виде легких овощных салатов, заправленных лимонным соком и оливковым маслом. Если на обеденном столе присутствуют жареные рыбные котлеты, можно подать к столу фасоль с томатным соусом, так как помидоры очень подчеркивают вкус жареной рыбы.
Запеченная и тушеная рыба
Запеченная рыба лучше всего сочетается с крупами и лучше всего с рисом. Ее можно отварить или подать в виде ризотто с овощами. Нарезка из овощей, фрукты и овощные салаты подходят как для тушеной, так и для запеченной рыбы. Можно также приготовить овощное рагу. Это уместно смотрится со свежезапеченной рыбой.
Если вы не хотите напрягаться, просто нарежьте овощи крупными кусками и обжарьте их на гриле на рыбе. Однако для тушеной рыбы отличной парой является гарнир из картофельного пюре и зеленого горошка.
Для рыбы в кляре
В качестве гарнира к рыбе в кляре просится вкусный слегка кисловатый салат из свежих овощей в кляре. Однако всегда подходящим вариантом является картофельное пюре, заправленное молоком и маслом. Прекрасно дополняет блюдо цветная капуста, слегка отваренная и затем обжаренная со специями.
К копченой и соленой рыбе
К соленой рыбе хорошо подходит молодой отварной картофель, обжаренный с луком и морковью. В качестве альтернативы гармонично сочетается и картофельное пюре. Если картофель уже приелся, то в качестве гарнира можно подать свежие овощи, а лучше всего — салат из салата, оливок, лимонного сока и помидоров.
Лучшие варианты гарнира для разных сортов и видов рыб — самые вкусные рецепты
Как только основные принципы выбора гарнира стали понятны, пришло время поделиться рецептами приготовления наиболее удачных гарниров к различным видам рыбы.
Салат для рыбы из яблок, груш и сельдерея
Список ингредиентов, необходимых для приготовления двух порций:
- 1 груша;.
- 1 зеленое яблоко.
- Сельдерей — 150 грамм;.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки;.
- Лимонный сок — 2 ст. ложки;.
- Петрушка;.
- Черный перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления следующий
- Все ингредиенты перед приготовлением необходимо хорошо промыть под проточной водой. Яблоки и груши нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками.
- Петрушку и сельдерей нарезать мелкими кусочками.
- В глубокой миске смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок, оливковое масло, перец и соль по вкусу.
Фруктовый салат
Список ингредиентов, необходимых для приготовления двух порций:
- 1 яблоко;.
- Консервированный ананас — 150 г;.
- 2 апельсина;.
- Красный лук — 1 небольшая луковица; 1 небольшая луковица.
- СИНС — 50 грамм;.
- Сок лайма — 2 ст. ложки;.
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления следующий
- Все ингредиенты перед приготовлением необходимо хорошо промыть под проточной водой. Фрукты следует нарезать на кусочки среднего размера, а кинзу и красный лук измельчить.
- Все ингредиенты смешать в глубокой миске, заправить соком лайма и солью.
Гарнир из картофеля и грибов для рыбы
Для приготовления шести порций вам понадобятся следующие ингредиенты
- Картофель — 7 штук;.
- Шампиньоны — 300 грамм
- Сметана — 200 грамм;.
- 2 луковицы.
- Растительное масло;.
- Сливки — 1 стакан;.
- Сыр твердый — 150 грамм;.
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления следующий
Какие гарниры подходят к рыбе
- Картофель необходимо очистить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель необходимо опустить в холодную воду, так как он может потемнеть, пока мы будем заниматься другими ингредиентами.
- Измельчить лук и нарезать шампиньоны. Обжарить лук в разогретом растительном масле до прозрачности, добавить грибы и готовить еще 10 минут.
- Добавить к грибам сметану и соль, уменьшить огонь и готовить под крышкой еще 5 минут.
- На дно глубокой формы выложить слайсы картофеля и соль, сверху добавить грибы. Заранее все посыпать и залить сливками; поставить в духовку при 180°C на 45 минут.
Картофельные ломтики.
Для приготовления двух порций вам понадобятся следующие ингредиенты
- Картофель — 2 крупных клубня;.
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.
- Сушеный лук — 1 ч.л.
- Черный перец;.
- Оливковое масло;.
- Пармезан — 50 г;.
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления следующий
- Для приготовления картофельных ломтиков следует брать только молодой картофель с тонкой кожицей. Картофель тщательно промыть под проточной водой и нарезать длинными ломтиками.
- На отдельной тарелке смешать все специи, тертый сыр пармезан и оливковое масло. Каждый градиент хорошо смазать полученной смесью.
- Разогреть духовку до 200 °C. Выложить картофельные ломтики на лист для выпечки и оставить запекаться на 25 мин.
Овощи и рис
Для приготовления четырех порций вам понадобятся следующие ингредиенты
- Рис — 100 г;.
- 1 помидор;.
- Капуста свежая — 200 грамм;.
- Морковь — 50 грамм;.
- 1 небольшая луковица.
- Растительное масло;.
- Горошек консервированный — 50 грамм;.
- Вода — 150 миллилитров;.
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления следующий
- Все овощи перед началом приготовления необходимо хорошо промыть под проточной водой. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
- Капусту пюрировать, добавить к луку с морковью и варить 15 минут. Чуть позже к капусте добавляется нарезанная соломкой капуста.
- Рис очень тщательно промыть и добавить к овощам. Залить все водой, по вкусу посолить и накрыть крышкой.
- После приготовления риса с овощами можно добавить зеленый горошек и подавать к столу.
Запеченный болгарский перец ху
Для приготовления четырех порций вам понадобятся следующие ингредиенты
- Болгарский перец — 8 штук;.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;.
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления следующий.
- Болгарский перец хорошо промыть под проточной водой и очистить от сердцевины с зернами. Нарезать перец ломтиками.
- Разогреть духовку до 180 °C. Смазать лист для выпечки небольшим количеством оливкового масла, выложить перец и приправить солью.
- Отправить перец в духовку на 15 минут.
Полезные советы
В большинстве случаев в качестве гарнира используется обычный отварной рис. Самый полезный совет — как приготовить рассыпчатый рис. Секрет максимально прост. Солить рис следует только после приготовления. Если это сделать до, то он превращается в рассыпчатый.
Второй по популярности гарнир — картофельное пюре. Чтобы оно было вкусным, в него нужно добавить молоко и сливочное масло. В остальном картофельное пюре получается очень пресным.
Заключение
Рыбные наряды выбрать не так уж сложно. Необходимо всегда помнить список ингредиентов, которые часто сочетаются с рыбными блюдами. Тем не менее, если возникают трудности с выбором гарнира, подайте к рыбе салат из свежих овощей, который никогда не бывает лишним.
