Шоколадная паста — одно из любимых лакомств детей и взрослых. Классический рецепт приготовления шоколадной пасты в домашних условиях предполагает использование таких ингредиентов, как шоколад, сливочное масло и орехи. По внешнему виду сладкий продукт получается блестящим, сладким и с нежным ароматом.
Помимо традиционного рецепта, существует несколько аналогов с использованием шоколада и какао-порошка. Кроме орехов, добавляются сухофрукты и другие наполнители. Пошаговые рекомендации помогут вам приготовить вкусные лакомства в домашних условиях.
Шоколадная паста в домашних условиях
Этот вариант готовится очень быстро, а вкус просто необыкновенный. При желании можно добавить тщательно измельченный фундук или жареный фундук.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 300 г;.
- Какао-порошок — 9 ст. л.
- Молоко — 750 гр;
- Мука — 9 ст. л;
- Сахар — 9 ст. л;
- Черный шоколад — 150 гр.
Пошаговая инструкция:
- Взять все сухие ингредиенты (муку, какао и сахар) и смешать их вместе.
- Молоко довести до кипения и снять с плиты. Затем порциями ввести сухую смесь. При этом необходимо постоянно помешивать смесь, чтобы не образовывались комочки.
- Затем смесь варят на слабом огне до загустения.
- Снять густую смесь с плиты и добавить шоколад. Сначала разломайте его на кусочки, чтобы он быстрее растаял. Перемешать все вместе до получения однородной массы.
- Ввести мягкое сливочное масло и тщательно перемешать.
- Полученную массу охладить и взбить миксером. Она будет хорошо проветриваться.
Для хранения переложите готовую пасту в подходящую емкость с крышкой и поставьте в холодильник.
Рецепт пасты с орешками
Приготовить шоколадную пасту в домашних условиях можно сразу же. Кроме того, для ее приготовления необходимы самые обычные продукты. Однако, в отличие от покупных продуктов, они полностью натуральные.
Продукты и их количество:
- Молоко — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Грецкие орехи, пропущенные через кофемолку — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Какао в порошке — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г;.
- Соль.
Приготовление:
- Какао смешать с сахаром. Затем добавить муку и все перемешать.
- В сухую смесь влить молоко и все перемешать. Включить огонь и довести до кипения, помешивая венчиком.
- После того как смесь закипит, добавить измельченные грецкие орехи, соль и масло. Готовность. Паста должна быть однородной и густой.
Готовый продукт разложить по банкам и хранить в холодильнике.
Приготовление шоколадной пасты из какао
В этом рецепте приготовления нет ни газонных ковров, ни красителей. В нем присутствуют только натуральные компоненты. Чтобы сладость была более густой и плотной, вместо молока рекомендуется использовать сливки жирностью до 33%. Такую пасту сладкоежки оценят по достоинству.
В качестве ингредиентов необходимо взять:
- 2,5 ст. Сахарной пудры;.
- 3. 5 ст. л. какао в порошкообразном виде; 3. 5 ст.
- 3. 1 ст. л. муки (пшеничной или кукурузной);.
- 180 гр. сладкого кожного масла;.
- 850-900 мл. сливок.
Порядок приготовления:
- Все сухие компоненты смешать в кастрюле с толстым дном. Просеять в однородную массу муку, какао-порошок и пудру.
- Влить в смесь предварительно охлажденные сливки. Все тщательно перемешать, чтобы не образовывались комочки.
- Нагревать на слабом огне. Помешивая ложкой, достать до дна, чтобы смесь не пригорела. Сразу после загустения массу необходимо снять с плиты. Не прекращайте мешать, чтобы паста быстрее остыла.
- Когда масса немного остынет, ввести масло и взбивать до получения однородной консистенции.
Чтобы сделать продукт более ароматным, используют добавку в виде порошкообразного ванилина. Можно использовать семена стручкового ванилина. Многие любят добавлять спирт. В процессе приготовления весь алкоголь испаряется, оставляя после себя тонкий букет ароматов.
Как приготовить пасту без варки
Популярны рецепты шоколадной пасты без спирта. Молоко и масло нагревают отдельно, только для того, чтобы быстро растворить сахар.
Для рецепта требуется:
- 120 мл. подсолнечного масла;.
- 80 мл. молока;.
- 2-3 ст. л. сахарной пудры;.
- 3-4 ч.л. какао-порошка;.
- 1 ч. л. ванильного сахара;.
- 1,5-2 ст. л. Сухого молока; 1 ч. л.
- Горсть лесных орехов.
Пошаговое приготовление:
- Чтобы правильно рассчитать количество ингредиентов, используйте мерный стакан.
- Смешайте сахар и муку. Добавьте к ним разогретое масло и молоко. Взбить эту смесь миксером на первой мощности.
- Добавить сухое молоко и взбивать до однородности.
- Фундук измельчить в мясорубке или кофемолке. Добавить их в полученную смесь и взбивать еще минуту.
Готовую пасту хранят в холодном месте. Вместо фундука можно добавлять другие орехи. Они придают изделию плотность.
Приготовление шоколадной пасты без использования муки
Поскольку мука в рецепте отсутствует, плотность готовой пасте придает ореховая крошка. Для приготовления небольшого количества продукта требуется чуть более 300 граммов. Можно использовать фундук, миндаль, панир и грецкие орехи.
Домашняя Нутелла. Шоколадная паста из натуральных продуктов.
Что следует взять:
- 2-3 ст. л. какао-порошка;.
- 2-3 ст. л. кленового сиропа;.
- 350 гр. орехов;.
- Кончик ножа для соли.
- То же — ванилин.
Приготовление:
- Сначала подготовьте орехи. Их необходимо обжарить до образования темной кожицы. После того как орехи остынут, отберите из них белую часть без кожицы. Измельчите их до однородной массы.
- Всыпьте в пасту какао-порошок и влейте кленовый сироп. Добавьте ванилин и соль. Все тщательно смешать в блендере.
Готовая паста получается однородной, мягкой и похожей по вкусу на Nutella.
Как приготовить шоколадную пасту из сухого молока
Согласно традиционным рецептам, в состав шоколадной пасты входит натуральное молоко. Если цельное молоко недоступно, можно использовать сухую альтернативу.
Часть из:
- 120 гр. горчичного или молочного шоколада; или
- 200 гр. молока;.
- 100 мл. воды;.
- 150 гр. сахара;.
- 100-150 гр. жареных орехов.
Способ приготовления пасты:
- Заварить молоко в крутом кипятке. Тщательно перемешать и оставить под крышкой до полного набухания.
- С помощью блендера или кофемолки измельчить орехи до консистенции помола.
- Добавить в красное молоко. Тщательно перемешать. В эту же смесь добавить тертый шоколад. Добавьте смесь из ореховой муки.
Готовую массу поставьте на плиту, чтобы она стала плотной. Нагревать на паровой бане, чтобы паста не пригорала ко дну кастрюли. Тщательно перемешайте.
Что необходимо знать для приготовления.
В разных рецептах предлагается использовать сливки, воду или молоко. В зависимости от используемого продукта калорийность сладких изделий различна.
- Если вам нравится более легкий коричневый вкус, добавьте в процессе приготовления маленькую ложку сухарей.
- Орехи требуют тщательной подготовки. Их обжаривают и измельчают в мелкую крошку с помощью кухонного прибора: блендера или кофемолки.
- Чтобы продукт получился достаточно сладким, в рецепте присутствует сахар. Поскольку паста получается комковатой, использование меда недопустимо.
Вегетарианский вариант шоколадной пасты готовится с использованием бобовых. Наиболее подходящими являются бобы, которые отвариваются до мягкого состояния. Их протирают через сито и смешивают с медом и какао. Для аромата добавляют немного кунжутного или кокосового масла.
Вам также может понравиться:
Вам нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на сайте chefmarket.ru
